Agnello aggrassato… oggi la tradizione in tavola è un segno di rispetto.

L’agnello aggrassato è una preparazione in umido, una sorta di spezzatino arricchito con le patate, ed è proprio lo sfarinarsi delle patate tipico di questa preparazione che rende l’aspetto dell’agnello “aggrassato”.

E siamo in Sicilia…Ecco, ci si prepara ad una Pasqua diversa ma sempre di Pasqua si tratta. Basta poco, davvero poco per sentire intorno quella aria di Famiglia un po’ persa da tempo e che questo virus ci ha un po’ fatto incontrare e apprezzare…

E con il brodetto che le costolette dell’agnello crea… nella sua lenta cottura … ci prepari anche una teglia di pasta che si mette in forno con una buona manciata di pecorino siciliano …

Buon pranzo a voi …🤗