Ricordi e sapori presenti.

La Sardegna me la porto nel cuore per un’estate passata a LuBagnu… Castelsardo…

La gente è fantastica. Gioviale è disponibile. Ci ritornerò.

Mi capita di pranzare o cenare da qualche mese in una trattoria tipicamente Sarda. Ieri era l’ultimo giorno per Roberto e Marina. Da anni a Milano , arrivano da Ogliastra (Nuoro) Marina sa che sono spesso entusiasta quando nel menu è presente il piatto “Culurgionis” Ravioli ? Diciamo di sì. Ma sono un formato di pasta fresca fatta a mano che si farcisce con un semplice ma gustosissimo ripieno a base di patate, pecorino, cipolla e menta.

Se osservate bene , il mio piatto , ogni pezzo ricorda una spiga di grano. Marina dice sempre ” una spiga baciata dal sole” 😃

Questa chiusura viene fatta apposta e manualmente, per trattenere il delizioso impasto che rende questa pasta una vera leccornia.

Sono passata ieri pomeriggio perché mi han cercata …

Oggi io e mio figlio abbiamo pranzato con il loro “pensiero” culinario … tre minuti in acqua bollente un po’ di sugo appena e…

Grazie! Sei una cara amica Marina! ❤️

13 pensieri su “Ricordi e sapori presenti.

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